La sicurezza alimentare non è negoziabile. Seguire i protocolli di sicurezza alimentare stabiliti da D. Lgs 155/1997 come conservare i prodotti deperibili a temperature sicure, evitare la contaminazione incrociata e aderire agli standard igienici.

Mantenere una cucina pulita e organizzata

Uno spazio di lavoro pulito e organizzato è essenziale per la sicurezza e l’efficienza. Mantieni le postazioni di lavoro in ordine, pulite mentre procedi e assicurati che tutte le attrezzature siano adeguatamente pulite e igienizzate.

Rispettare le linee guida HACCP

Seguire i principi HACCP (analisi dei rischi e punti critici di controllo) serve per identificare e gestire potenziali rischi per la sicurezza alimentare.